Chouteira comenzó en el año 1995 con un disco que revoluciono la música tradicional gallega por su frescura y novedad . En el año 1997 editan Ghuaue! , un disco que confirma el sonido de la banda, lleno de buen gusto y que sitúa al grupo como una de las propuestas más sólidas y personales de la música de raíz. Con él, reciben por votación popular el Premio Ideal al mejor disco de música tradicional gallega 1998. FOLLA DE LATA, su tercer trabajo, es un reflejo de la nueva etapa de CHOUTEIRA: la incorporación de un trío de metales, las composiciones propias y una sorprendente puesta en escena.
